Peito de Cordeiro Recheado com Limão, Ricota e Orégano Receita Coar a ricota vai apertar o recheio, tornando-o mais fácil de enrolar. Deixe-o pendurado em uma peneira enquanto você mede todo o resto.IngredientesLamb e Recheio2 colheres de chá de orégano seco1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada2 peitos de carneiro desossados (1-1½ libras cada), gordura aparada4 dentes de alho, finamente ralado 6 onças de pecorino ou parmesão, finamente ralada 6 onças de ricota, drenada ½ xícara de azeitonas curadas em óleo sem caroço, picada grosseiramente⅓ xícara de salsa picada grosseiramente 3 colheres de sopa de suco de limão fresco Montagem Sal Kosher, pimenta moída na hora 1 cenoura grande, descascada, picada4 dentes de alho, picadinha 4 raminhos de salsa, mais ¼ xícara de folhas com caules tenros 1 colher de chá pimenta pretaEquipamento especialUm moinho de especiarias ou almofariz e pilão Preparação de receitasCamelo e recheio Moa finamente orégãos, erva-doce e flocos de pimenta vermelha no moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.
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