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Rolinho de chocolate e cappuccino

Rolinho de chocolate e cappuccino


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- Sobre as claras batidas, espuma dura com um pouco de sal, acrescente o açúcar e bata até virar merengue

- misture as gemas com o óleo, despeje esta composição sobre o merengue

- com a ajuda de uma colher, misture levemente a composição, acrescente a farinha em que coloquei o sachê de cappuccino.

- asse até dourar levemente por cerca de 15 minutos, dependendo de cada forno

- retire a bancada da bandeja e enrole bem quente, sendo, junto com o papel manteiga, embrulhado firmemente em um pano de prato

Creme

- Creme à temperatura ambiente misture bem com açúcar, adicione cacau e essência de rum, misture

- abra levemente a tampa, espalhe o creme de manteiga em toda a superfície, coloque de volta no lugar e deixe esfriar por algumas horas, até que o creme endureça e o rolo fique firme e possa ser cortado facilmente



O pãozinho de chocolate é definitivamente uma sobremesa que vai agradar a todos. Bata as claras em neve com metade do açúcar. Bata as gemas à parte com o restante açúcar e, em seguida, acrescente a composição que consiste na mistura de água quente com cacau. À parte, misture a farinha com o amido e o sal. Em seguida, misture delicadamente todos os ingredientes. A composição é espalhada em papel manteiga (usei a assadeira padrão) e cozida por 10-15 minutos em forno quente a 175 graus. Faça o teste do palito para ver se está pronto.

A bancada quente está voltada para baixo em outro pedaço de papel manteiga. Polvilhe com um pouco de água o papel onde foi assada a parte superior e sairá facilmente. A tampa quente é enrolada sem ser preenchida no papel recém-colocado e deixada para esfriar. Quando estiver frio, espalhe o creme de leite e enrole bem, depois coloque na geladeira por cerca de 30 minutos, depois do qual o pão pode ser decorado.

Creme de frutas vermelhas: A gelatina incha com 2 colheres de sopa de água. Em seguida, derreta em banho de vapor sem ferver! Os demais ingredientes são misturados e, no final, adiciona-se gelatina derretida. Leve a composição à geladeira por 15 minutos. Em seguida, espalhe na bancada fria e enrole bem.


ROLL & # 8220GIRAPH & # 8221 COM GANACHES DE CHOCOLATE E NOZES

O rolo em que imitamos como desenho a pele da girafa despertará aquele & # 8220wow & # 8221 que encherá nossa alma de alegria & # 8230 O creme também é maravilhoso, então tudo o que temos a fazer é deliciar nossos filhos, mas eu Tenho certeza de que nenhum adulto eles não vão recusar uma fatia, eles vão ficar até chateados se não sobrar uma fatia.

INGREDIENTE:

Para a bancada:
4 ovos inteiros + 2 claras de ovo
150 g de açucar
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 saqueta de açúcar baunilha e bourbon
100 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal

Para ganache de chocolate e nozes:
150 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate amargo
120 g de chantilly líquido
60 g de nozes picadas

Primeiro preparamos o creme. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite e as nozes picadas.

Deixe o creme esfriar por cerca de uma hora. Nesse tempo preparamos o topo, começando a misturar as gemas com o açúcar até formarem uma espuma.

Em seguida, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.

Misture as 6 claras em neve com uma pitada de sal, açúcar de confeiteiro e açúcar de baunilha até formarem uma espuma dura. Incorpore na composição das gemas uma colher de sopa de clara de ovo batida. No início será mais difícil de integrar, mas quanto mais fina a composição, mais cuidado temos de misturá-la de baixo para cima, para que fique o mais arejado possível.

Pegamos algumas colheres de massa e desenhamos no papel manteiga da bandeja um desenho que nos faz pensar nas listras na pele da girafa.

Asse o desenho por 2 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Durante este intervalo, misture o resto da massa com o cacau em pó.

Despeje a massa colorida na bandeja, cobrindo o desenho e asse o topo do rolo por 8-9 minutos. Quando estiver pronto, tire-o sobre uma toalha úmida, retire o papel manteiga, enrole o topo com a toalha e deixe assim por cerca de 20-30 minutos (contanto que você tenha paciência), em seguida, desembrulhe, unte com creme e enrole novamente.

Envolvemos o rolo em papel alumínio e deixamos esfriar por algumas horas, depois podemos servir.


Para a bancada:
4 ovos
110 g de açúcar mascavo
110 g de chocolate amargo - derretido em banho-maria
1 colher de sopa de cappuccino instantâneo - dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente
Para o recheio:
250 g de mascarpone
140 g de chocolate branco
75 g de açúcar em pó
1 esenta de rom

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga. Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas, acrescente o cappuccino dissolvido na água e o chocolate derretido em banho-maria, mexendo delicadamente. Bata as claras em neve. Incorpore-os na composição do chocolate, até ficar homogêneo, mexendo delicadamente de baixo para cima. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos. Retire sobre uma toalha úmida e cubra com ela, deixando-a coberta até que esfrie. Enquanto a massa esfria, prepare o creme. Misture o mascarpone com chocolate derretido em banho-maria, com açúcar de confeiteiro e essência de rum. Espalhe o creme sobre a massa, enrole levemente o rolo, embrulhe em plástico ou papel alumínio e deixe esfriar durante a noite. Bom apetite!


Rolinho de chocolate com mascarpone

Eu amo rolos. São tão simples, delicados e lindos! Rolinhos com chocolate, baunilha, geléia, chantilly. Eles são todos maravilhosos. Alguns atraem pela simplicidade e delicadeza, outros atraem por decorações exclusivas e cremes cremosos, e outros atraem por jogos de cores e sabores. Este rolo de chocolate e mascarpone atrai pela sua decoração, contraste e simplicidade ao mesmo tempo. Um rolinho simples de chocolate com creme de mascarpone e chantilly com geléia de cereja. Decoração de chocolate em diferentes tons. Um aroma ótimo, denso e tentador. Uma doce atração!

200 batidos de chantilly

150 gr de geléia de cereja

150 ml de chantilly

Trigo. Misture bem os ovos com uma pitada de sal e açúcar até triplicar de volume. Adicione a manteiga derretida e misture por mais 10 segundos. Desligamos o mixer. Incorporamos farinha e cacau com movimentos leves, de baixo para cima.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Papel de parede com assadeira grande do fogão & # 8211 dimensões 30 / 40cm. Despeje a composição na panela e nivele. Asse a bancada por 15 minutos. Quando estiver pronto, nós o viramos sobre uma toalha limpa. Rolamos a toalha enquanto a bancada está quente. Deixe esfriar.

Creme. Bata as natas batidas com uma colher de chá de açúcar de baunilha até obter uma espuma firme. Misturamos o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até virar um creme.

Incorpore chantilly ao mascarpone com movimentos de baixo para cima.

Com cuidado, estenda e espalhe o creme de mascarpone. De um lugar para outro, colocamos uma colher de chá de geléia. Corremos com cuidado e colocamos na geladeira por algumas horas.

decoração. Aqueça as natas até à fervura. Desligue o fogo e acrescente 200 g de pedaços de chocolate quebrados. Misture bem. Espalhe a cobertura sobre o rolo e deixe esfriar. Com o restante do chocolate fazemos as decorações e decoramos o pãozinho.

Corte o rolo em fatias adequadas com uma faca de gume quente. Atendemos com gosto!


Receita: Roll com creme de mascarpone e chocolate

Rolo simples com creme de mascarpone fino e chocolate. Na foto, ao lado do Bolo de Biscuit Roll com creme de coco. Convido você a experimentar as duas receitas, são fáceis de fazer e muito saborosas.

Ingredientes Roll top com creme de marcarpone e chocolate
& # 8211 5 ovos
& # 8211 5 colheres de açúcar
& # 8211 5 colheres de sopa de farinha
& # 8211 1/2 fermento em pó

Ingredientes Rolo de creme com mascarpone e chocolate
& # 8211 250 gramas de mascarpone
& # 8211 100 gramas de manteiga
& # 8211 100 gramas de açúcar de confeiteiro
& # 8211 essência de baunilha ou 2 pós de baunilha
& # 8211 70 gramas de chocolate amargo

Ingredientes de cobertura para Roll com creme de mascarpone e chocolate
& # 8211 70 gramas de chocolate amargo
& # 8211 1 colher de sopa de chantilly

Rolinhos com mascarpone e chocolate (2)

Preparação da bancada para laminação

Preparação de Cream Roll para marcarpone e chocolate
O mascarpone é misturado com açúcar de confeiteiro e manteiga amolecida em temperatura ambiente. Adicione a baunilha e o chocolate fornecidos no ralador grande.

Prepare o creme de mascarpone

Rolo de Preparação com creme de mascarpone e chocolate
Depois que a bancada esfriar completamente e amolecer, abra o guardanapo de cozinha e unte a bancada com creme de mascarpone e chocolate. Espalhe o creme uniformemente e role por cima. O pãozinho com creme de mascarpone e chocolate é temperado com chocolate preto derretido.

rolo de preparação com creme de mascarpone

O pãozinho com creme de mascarpone e chocolate é deixado esfriar um pouco para secar a cobertura e endurecer o creme. Em seguida, pode ser fatiado.


Rolo de chocolate com bananas

Preparação de bancada.Em uma tigela coloque os ovos, a essência de baunilha e o açúcar e misture até o açúcar derreter e a composição do ovo ficar espumada e levemente branqueada. Separadamente em outra tigela misture a farinha com o cacau e 2 colheres de chá de fermento em pó e incorpore levemente na composição do ovo. Misture em velocidade baixa por cerca de 1 minuto até obter uma composição homogênea e sem grumos. Papel de parede com papel manteiga uma bandeja com um tamanho de 24 & # 21530 cm e despeje a composição, em seguida, espalhe uniformemente com uma colher em toda a bandeja. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a bandeja por cerca de 10-15 minutos dependendo do forno de cada um. quando o topo estiver cozido , retire do forno, deixe por cerca de 1 minuto, a seguir coloque sobre um pano de prato levemente umedecido ou umedecido com água e vire a tampa de cabeça para baixo. e deixe esfriar no pano de prato

Preparação do creme.Para o creme todos os ingredientes devem ser mantidos à temperatura ambiente. Misture o cream cheese com o cacau, o açúcar e a manteiga mantidos em temperatura ambiente e bata ou bata até obter um creme fino e o açúcar derreter.

Preparação de creme ness.Mascarpone creme é misturado com chantilly e sachê Ness.

Montagem do roloDesdobre a folha de rolo, espalhe o creme uniformemente com uma espátula, coloque as bananas descascadas nas bordas da bancada e enrole as bordas para dentro com cuidado.

Coloque o pãozinho em um prato, tempere com creme de leite e deixe esfriar por 2 a 3 horas, depois você pode reparti-lo.


Rolo de chocolate

Separe as claras das gemas, bata as claras até ficarem firmes, as gemas são misturadas com o açúcar e o açúcar de baunilha até ficarem como um creme. Junte a farinha peneirada e o cacau, misture bem e, em seguida, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente de cima para baixo. Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos no fogo certo. Quando estiver cozido, coloque a folha de rolo sobre uma toalha úmida e enrole o mais firmemente possível, depois deixe esfriar.

Passo 2

Quando estiver cozido, coloque a folha de rolo sobre uma toalha úmida e enrole o mais firmemente possível, depois deixe esfriar. Colocamos o chocolate no banho de vapor até ficar tipo um creme, deixamos esfriar um pouco. Enquanto isso, misture o chantilly e, em seguida, adicione o chocolate em um fio fino. Misture até ficar homogêneo, em seguida, coloque 4-5 colheres de sopa de avelãs moídas, essência de rum e misture levemente com uma espátula. Deixe um pouco de creme para enfeitar e preencha a assadeira gelada com o restante. Decore de acordo com a preferência. BOM APETITE.


RECEITAS HIPOCALÓRICAS

Hoje preparei um rolinho Dukan, muito delicioso, segundo uma receita que tirei daqui. Eu também fiz algumas pequenas alterações nas quantidades, porque foi assim que achei que estava melhor e realmente deu muito certo!
Ingrediente de trigo:
& # 8211 6 claras de ovo
& # 8211 2 gemas
& # 8211 40 g de amido de milho
& # 8211 20 g de leite em pó desnatado
& # 8211 2-3 colheres de chá de adoçante líquido
& # 8211 1 iogurte natural 0,1% de gordura
& # 8211 1 saqueta de fermento em pó
Ingrediente do creme:
& # 8211 4 gemas
& # 8211 2 colheres de chá de cacau desengordurado
& # 8211 20 g de amido de milho
& # 8211 2 colheres de chá de adoçante líquido
& # 8211 400 ml de leite 0,1% de gordura
& # 8211 esenta rom
Método de preparação da bancada:
Misture as gemas, o iogurte, o amido de milho, o leite em pó, o adoçante e o fermento. À parte, misture bem as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, misture as claras em neve batidas com as gemas. Em uma bandeja colocamos papel manteiga e colocamos o conteúdo que espalhamos em toda a superfície. Durante o cozimento, a massa vai inchar muito, então não tenha medo. Asse por 20-25 minutos e depois retire do forno e deixe esfriar com papel manteiga, mas embrulhado em uma toalha de algodão úmida.
Como preparar o creme:
Misture todos os ingredientes em uma panela e antes de colocá-la no fogo certifique-se de que estejam perfeitamente homogeneizados. Em seguida, coloque a panela no fogo e mexa continuamente com um garfo até engrossar a composição. Deixe esfriar, mas cubra a forma com filme plástico para não pegar a crosta cremosa.

Deve ser dividido a cada 3 dias por causa do amido que é tolerado e permitido 20g por dia. Por outro lado, gosto muito e é por isso que o recomendo com muito prazer! Bom apetite!


Bata as claras em neve com uma pitada de sal e as 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha até obter um merengue, no qual incorporamos as gemas esmagadas e misturamos com o azeite.


Incorpore a farinha derramada na chuva, mexendo levemente, até uma homogeneização perfeita.


Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos em fogo adequado.


O tabuleiro é destacado do papel, com o auxílio de uma lâmina de faca e depois virado ao contrário, também no mesmo papel.


2. Misture a margarina até ficar oleosa, depois misture com o chocolate e as 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha e misture até obter um creme homogêneo com o qual você unta a superfície.


Enrole bem com a ajuda de papel manteiga e deixe esfriar um pouco.


3. Depois de esfriar um pouco, decore com cacau ou açúcar de confeiteiro.


Deixe esfriar por pelo menos uma hora e depois corte em fatias finas.
Bom apetite!


Vídeo: Enfeites de chocolate Arabesco -Padaria sem Segredos-