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Três novas técnicas de peito de frango que você precisa saber

Três novas técnicas de peito de frango que você precisa saber


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Peitos de frango sem pele e ossos são maravilhosamente versáteis. Refogue como está ou corte em tiras ou cubos para mordidas mais rápidas. Para obter ainda mais desse corte, experimente essas técnicas.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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1. Grind for PattiesCorte os seios em cubos de 1 polegada. Coloque em uma bandeja e congele até ficar bem frio e firme. Trabalhando em lotes, encha a tigela do processador de alimentos até a metade com cubos de carne. Pulsar para moer a carne finamente.

2. Slice A PocketSegure o peito meio plano em uma tábua; use uma faca fina e afiada para fazer uma fenda horizontal de 3 polegadas no lado mais grosso do seio, sem passar totalmente para o lado oposto.

3. Libra MagroCorte as metades do peito horizontalmente para criar duas partes igualmente grossas. Coloque em um saco plástico resistente com zíper; bata levemente com um martelo de carne ou frigideira até a espessura desejada.

Mais ideias de frango:


Tudo que você precisa para fumar um frango

Se você sabe como lidar com uma grelha, aprender a fumar carne é apenas um pequeno salto para fora da sua zona de conforto. Tudo o que é necessário é a preparação certa, paciência e um pouco de monitoramento de temperatura para chegar ao melhor pássaro que você já provou. Se você está debatendo como conseguir um fumante ou adquiriu um recentemente, existem algumas coisas que você deve saber e ferramentas para tornar o processo o mais simples possível. Reunimos todas as ferramentas de que você precisa do início ao fim para o frango defumado perfeito, sempre.


Este frango grelhado fácil é o melhor jantar durante a semana

O verão (também conhecido como alta temporada de grelhados) está chegando & # x2014, que maneira melhor de comemorar do que com um frango grelhado incrivelmente simples e rápido? No episódio desta semana de Mad Genius: edição doméstica, Justin Chapple prepara sua receita de Frango Grelhado com Tomate Marinado e Cebola, uma refeição ideal para a noite da semana que chega em menos de uma hora. Como o título sugere, em vez de marinar o frango, você marina os tomates e as cebolas que os acompanham, criando um acompanhamento suculento que combina perfeitamente com peitos de frango simplesmente grelhados. E se você emparelhar com pão crocante? Melhor ainda.

Leia o método e as dicas de Justin & aposs e acompanhe o vídeo acima.

A primeira coisa é a primeira - faça a marinada

Marinar os tomates e as cebolas não só lhes dá sabor, explica Justin, mas também os transforma em um acompanhamento que você pode colocar em cima do frango como um molho. Tudo que você precisa é azeite de oliva extra-virgem, vinagre de xerez, orégano seco, sal kosher e pimenta-do-reino, além de um dente de alho bem ralado. Bata tudo junto e está pronto para usar.

Prepare os tomates e as cebolas

Usar uma faca serrilhada para cortar os tomates é sua melhor aposta. Corte os tomates tradicionais em fatias & # x2014para os tomates cereja, Justin tem um truque útil para cortar vários de uma vez. Pegue duas tampas de recipientes de plástico para viagem e coloque uma na superfície de trabalho. Adicione os tomates por cima e, em seguida, ensanduiche-os com a segunda tampa. Assim como você cortaria um bagel, pegue sua faca serrilhada e corte os tomates ao meio na horizontal, usando as tampas para mantê-los no lugar.

Quanto à cebola roxa? Corte em fatias finas em cruz e certifique-se de separar os anéis.

Marinar 'Em

Adicione a cebola e os tomates a uma assadeira e despeje a marinada por cima, jogando-os para que fiquem cobertos. Deixe-os de molho por cerca de 30 minutos para que absorvam todo o sabor & # x2014 o sal na marinada não só adicionará sabor, Justin explica, mas também ajudará a amaciar os vegetais, retirando um pouco da umidade.

Grelhe o Frango

Enquanto os tomates e as cebolas marinam, prepare o frango. Novamente, você não vai marinar os seios, então tudo que você precisa fazer é pincelar com azeite de oliva extra virgem e temperar com sal e pimenta (certifique-se de pegar os dois lados). Aqueça a grelha a médio-alto (400 & # xB0F a 450 & # xB0F) e grelhe o frango em grelha untada com óleo, grelhando descoberto por três a quatro minutos de cada lado até estar cozido.

Servir

Assim que o frango estiver fora da grelha, deixe-o repousar sobre uma tábua por cinco minutos. Corte os seios ou deixe-os inteiros por sua conta & # x2014 e, em seguida, coloque-os em uma travessa com todos. Essa. tomates. e. cebolas (E não se esqueça do líquido da marinada também.) Pegue o pão para enxugar a marinada e você estará pronto para partir.

"Este é um jantar incrível durante a semana, devo dizer", diz Justin. & quotEste frango tem muito sabor. Você nunca saberia que não o marinamos. Se você não está marinando seus acompanhamentos, está perdendo. & Quot


Etapa 2: temporada, de maneira desigual

Agora pegue uma boa pitada grande de sal e bata no frango em uma grande touceira. Repita com a outra mama. Pancada Corporal!

Oh, algum chef disse que o tempero deve ser uniforme e equilibrado? Assim como um apartamento morno fica quente quando você entra nu nas neves do inverno, uma mordida de sal puro garantirá que você aproveite o resto de sua refeição insossa. Psicologia. Aprenda.


Peito De Frango Assado Fácil

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Você quer a maneira mais fácil de cozinhar peitos de frango? É isso. Sem confusão, sem confusão. Bam. A proteína está pronta. Os fãs de peito de frango adoram o corte por sua carne totalmente branca e baixo teor de gordura, mas isso também pode significar que a carne seca facilmente. Aqui, você seleciona o exterior para obter um exterior quase tostado e, em seguida, tosta-o apenas até ficar pronto para reter a umidade interna. Um termômetro de carne é uma ótima maneira de se acostumar com a aparência e a sensação do peito quando pronto, para que você possa aprender a não cozinhá-lo demais. Outra razão pela qual o peito de frango domina o poleiro? Dá a você pedaços enormes de carne sem serem perturbados por ossos e ligamentos. Os comedores de pássaros mimados amam especialmente esse aspecto.

O que comprar

Frigideira de ferro fundido pré-temperado (12,5 polegadas)

Esta frigideira de ferro fundido pré-temperada tem retenção de calor superior e é ideal para cozinhar, bifes, paninis, vegetais e muito mais.

Instruções

  1. 1 Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
  2. 2 Esfregue todo o frango com azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta. Se tiver, polvilhe a mistura de especiarias Cajun.
  3. 3 Aqueça uma frigideira em fogo alto por alguns minutos. Se ficar muito quente e começar a soltar fumaça, tire do fogão para esfriar um pouco. Coloque o frango, com o peito para baixo, na panela seca. Seu frango deve chiar. Não mexa, porque a pele está ficando crocante e dourada.
  4. 4 Após cerca de três minutos, vire o frango com uma pinça e leve ao forno para terminar de cozinhar. (Se você não estiver usando uma frigideira própria para ir ao forno, primeiro transfira o frango para uma assadeira.)
  5. 5 Após cerca de 15 minutos, tire o frango para verificá-lo. Se estiver pronto, ele registrará 160 a 165 graus Fahrenheit em um termômetro de carne. Se um garfo de metal ou um espeto preso dentro do peito por 30 segundos não estiver quente quando você o puxa e o segura contra sua pele, ou o frango fica esponjoso quando você o cutuca, ele ainda não está lá. Coloque-o de volta por mais cinco minutos.
  6. 6 Retire o frango e deixe descansar por cinco minutos para que o suco se assente antes de comê-lo.

Qual é o gosto dos peitos de frango?

Quando você ouve a frase "tem gosto de frango", é no peito que estamos pensando. Alguns acham que essa carne branca não tem sabor e, com certeza, é suave. Mas quando você pega um peito suculento e ligeiramente chamuscado na brasa, não é algo que você vai esquecer prontamente. Na verdade, você pode começar a desejar um aqui e ali ou adquirir uma afinidade por peitos de frango fritos, que têm uma textura agradável e tiram o sabor dos sucos. Claro, o peito de frango absorverá qualquer sabor que você colocar nele, e isso transmite muitas nuances, mas isso é parte da maravilha dessa proteína neutra.


222 deliciosas receitas de frutas grelhadas

  • Autor: Sage Salas
  • Editora:
  • Data de lançamento : 2020-07-29
  • Gênero:
  • Páginas : 134
  • ISBN 10: 9798670521680

"O que é comida americana?" Bem, a resposta é tão simples. GRILLING! ✩ Leia este livro GRATUITAMENTE no Kindle Unlimited AGORA! “Qualquer maneira de grelhar sua carne, onde quer que esteja, vale a pena comemorar. Vamos descobrir o livro "222 Yummy Grilled Fruit Recipes" agora mesmo! Capítulo 1: Receitas de pêssego grelhado Capítulo 2: Receitas de abacaxi grelhado Capítulo 3: Receitas de banana grelhada Capítulo 4: Receitas de maçã grelhada Capítulo 5: Receitas incríveis de frutas grelhadas Deixe este livro de receitas "222 Receitas de frutas grelhadas saborosas" guiá-lo em cada etapa do processo de grelha , apresentando informações abrangentes sobre técnicas, ingredientes e equipamentos. Descubra as tradições da grelha em várias regiões que recriam pratos tradicionais, com dicas de pitmasters experientes. Ama um desafio? Fumar é organizado aqui com base no nível de dificuldade para que você possa gradualmente desenvolver suas habilidades de grelhar. Independentemente da fonte de carne / frango, é cozido rapidamente em fogo alto e adicionado com sabores usando fumaça de madeira em chamas. Fique à vontade para mudar os tipos de carnes / aves, bem como seus molhos e acompanhamentos. Você pode até mesmo se virar sem os dois últimos. No entanto, essas três coisas devem permanecer sempre como Carne / Aves. Fumaça. E o mais essencial: Tempo. Grelhar significa cozinhar rápido. Você também vê mais tipos diferentes de receitas, como: Receitas de pêssego Receita de sobremesa de pêssego Peixe grelhado Receitas de peito de frango Livro de receitas de abacaxi Livro de receitas de grelhados vegetarianos Livro de receitas de queijo grelhado ✩ BAIXE O e-book GRATUITO (PDF) incluído COMPLETO DE ILUSTRAÇÕES PARA TODAS AS RECEITAS logo após a conclusão ✩Eu realmente espero que cada livro da série seja sempre seu melhor amigo em sua pequena cozinha. Vamos viver felizes e "Grelhar"! Aproveite o livro,


Peitos de frango marinados com abacaxi

Peitos de frango marinados com abacaxi. FOTO: NYTIMES

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

• 2 colheres de sopa de azeite e mais para cozinhar • 1 colher de chá de sal kosher

• 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta-caiena moída

• 1 xícara de abacaxi fresco em cubos, cortado em pedaços de 1,2 cm

• 1/4 xícara de cebola roxa picada finamente

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 2 colheres de sopa de abacaxi fresco ralado finamente, incluindo sucos acumulados

• 680g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 4 cm

• Arroz branco cozido, para servir

Método

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho de soja, o molho de peixe, 2 colheres de sopa de azeite, sal, alho em pó, pimenta caiena moída e pimenta do reino. Transfira 1 colher de sopa desta mistura da marinada para uma tigela média separada e adicione o abacaxi em cubos, a cebola roxa e o coentro. Esta é a sua salsa & # 8211 jogando até ficar bem misturado e reserve.

2. Adicione o abacaxi ralado e seus sucos à mistura da marinada na tigela grande, em seguida, adicione o frango e misture bem. Deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.

3. Depois de marinar o frango, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e adicione azeite de oliva suficiente para cobrir levemente o fundo da panela. Adicione os pedaços de frango, deixando para trás a marinada, em uma única camada para que não se toquem. Deixe cozinhar por dois a três minutos até que o fundo esteja dourado. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços de frango estejam dourados por todos os lados e não mais rosados ​​por dentro, por mais quatro a cinco minutos.

4. Sirva o frango sobre o arroz e cubra com o molho de abacaxi reservado.

Serve quatro


Etapa 5: coloque o peito de frango na frigideira

Coloque o peito de frango na frigideira e, em seguida, dê um passo para trás do fogão para um completo 3 minutos para deixar a frigideira fazer o trabalho & # 8217s.

Basta ficar de olho no fogão para ver se você precisa agir e controlar o calor (nos vídeos, cobrimos quais ações tomar se a panela ficar muito quente).

Após 3 minutos, volte para a frigideira e levante o frango com cuidado.

Esperançosamente, você será recompensado com uma crosta marrom dourada. Caso contrário, coloque-o de volta na frigideira e espere mais um minuto para dourar antes de verificar novamente. Vire o peito de frango e siga os mesmos passos para dourar o outro lado.


Maneiras mais saudáveis ​​de cozinhar frango:

1. Mais saudável: caça furtiva

A caça furtiva surge como o método de cozimento mais saudável para frango devido à eliminação de qualquer forma de gordura ou óleo. Tudo que você precisa para este método de cozimento é água fervendo. Quando a água em sua panela de fundo profundo começar a ferver suavemente, abaixe a chama e coloque o frango na água com cuidado. Deixe o frango cozinhar e retire-o da água. Você está cozinhando o frango em fogo baixo, então não há perigo de perder nutrientes.

2. Vice-campeão: grelhados

O frango grelhado também é outro método saudável de cozinhar o frango. Isso ocorre porque você está apenas introduzindo uma quantidade mínima de gordura no prato, escovando suavemente o frango com azeite de oliva ou qualquer outro óleo saudável. Neste método, você só precisará usar meia colher de sopa para uma colher de sopa cheia de óleo.

Perda de peso: grelhar frango requer o mínimo de óleo

3. Segundo lugar: assar e fritar

Refogar ou refogar o frango também é um vencedor quando se trata de preservar a nutrição e o sabor, além de manter seu prato com poucas calorias. Pincele a frigideira antiaderente com óleo e frite os pedaços de frango. Misture junto com vegetais como brócolis, pimentão, aspargos etc. Assar ou assar seu frango com alguns vegetais e temperos também não é tão ruim, pois este método também permite que o frango cozinhe bem, sem usar muita gordura.

Nem é preciso dizer que a quantidade de gordura usada em seus pratos de frango depende do tamanho da porção que você está cozinhando. A chave para cozinhar frango de uma forma saudável é manter o mínimo de gorduras saturadas. Conhece outras formas saudáveis ​​e deliciosas de cozinhar frango? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!



Comentários:

  1. Jule

    Ótimo, esta é uma mensagem muito valiosa.

  2. Vinnie

    e outra variante é?

  3. Dean

    Quanto a mim, o significado é revelado ainda mais, o Afftor fez o máximo, pelo qual eu o respeito!



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