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Receita de bolo quatre quarts

Receita de bolo quatre quarts


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  • Receitas
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  • Bolo
  • Pão de ló
  • Bolo de libra

Este simples clássico francês, que significa 'quatro quartos', é semelhante a um bolo inglês. Basta combinar todos os ingredientes, misturar bem e colocar no forno - não poderia ser mais fácil!

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 4 ovos
  • 220g de farinha simples
  • 220g de açúcar refinado
  • 220g de manteiga derretida
  • 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6 e unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga.
  2. Combine todos os ingredientes em uma batedeira e misture bem (ou manualmente com uma colher, se preferir).
  3. Despeje na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos; reduza a temperatura para 150 C / Gás 2 e asse por mais 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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Quatre Quarts Gateau

Minha mãe, de 92 anos, tem uma balança com a qual eu adorava brincar quando criança. Eu sabia que não era um brinquedo, mas só gostava de pesar itens aleatórios e adicionar pesos gradualmente até que os dois pratos estivessem perfeitamente equilibrados. Eu sempre fui nerd.

Pesar ingredientes faz muito mais sentido do que medir para mim. Prefiro pesar 120 gramas de nozes picadas do que usar um copo medidor, especialmente com um ingrediente crítico.

Em qualquer caso, o motivo pelo qual menciono esta balança antiga (desculpe, mamãe!) É porque esta receita de bolo é baseada em um único peso & # 8211 o peso dos ovos. Existem quatro ingredientes neste bolo & # 8211 ovos, manteiga, açúcar e farinha, e o peso é o mesmo para todos os quatro ingredientes. A receita é chamada de Quatre Quarts, o que significa quatro quartos.

Hoje em dia, as balanças digitais tornam a pesagem de ingredientes uma brisa. Então, estou fazendo este bolo usando minha pequena balança de cozinha, como nos "velhos" dias! Isso trouxe de volta memórias maravilhosas de minha mãe fazendo o bolo ao longo dos anos.

Quatre Quarts Gateau

4 ovos
Manteiga Sem Sal
Açúcar
Farinha
1/2 colher de chá de baunilha em pó, opcional

Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga e enfarinhe uma forma de pão de 20 polegadas funda.

Pese os ovos em uma tigela pequena depois de remover o peso da tigela. Meus ovos pesavam 192 gramas, ou cerca de 6,7 onças.


Ingredientes

  • 3 xícaras de cidra de maçã
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de manteiga (temperatura ambiente)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 6 ovos (temperatura ambiente)
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de sal

Bolo De Citrus Francês

Eu descobri essa receita em um livro de receitas durante nossa recente viagem à biblioteca local. Desavergonhadamente desconsiderando uma miríade de maravilhosas receitas francesas oferecidas com o próprio toque do autor & # 8217, meus olhos caíram sobre uma receita de bolo cítrico. Era para quatre-quartos, que é um bolo de libra francesa. Imaginei o aroma do bolo & # 8217s. Limão e laranja juntos. Oh meu!

O livro foi checado por capricho, levado para casa, a receita foi marcada, o bolo foi visualizado uma última vez para confirmar que eu tinha que fazer, então eu tive uma vontade repentina de assá-lo. E eu fiz. Aconteceu exatamente como eu imaginava. Não, na verdade muito melhor. Com um sabor cítrico sutil. Linda tonalidade amarela. E textura fina. Oh mon Dieu!

Ótimo com chá, café ou simples. Très délicieux!

Bolo Cítrico Francês (Quatre-Quarts Aux Agrumes)
Adaptado de Rachel Khoo & # 8217s & # 8220The Little Paris Kitchen & # 8221

4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 + 1/4 xícaras de açúcar superfino (se você tiver açúcar granulado regular, basta pulsar em um processador de alimentos por alguns segundos para obter açúcar superfino)
2 xícaras de farinha de trigo
Pitada de sal
Raspas finas de 1 limão e 1 laranja (cerca de 1 colher de sopa de cada)
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara (8 oz / 225 g) de manteiga sem sal, derretida e resfriada

Pré-aqueça o forno a 350ºF (175ºC) e unte com manteiga uma forma de pão de 22 por 12 cm.

Separe os ovos. Em uma tigela, usando uma batedeira, bata as claras em neve com metade do açúcar por 5 a 8 minutos, ou até formar picos firmes. Em outra tigela, bata as gemas e a outra metade do açúcar até obter uma cor espessa e clara.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, as raspas e o fermento em pó.

Dobre a mistura de farinha na mistura de gema de ovo e, em seguida, despeje a manteiga derretida e resfriada, mexendo delicadamente até que a manteiga esteja incorporada na mistura. Por fim, envolva com cuidado as claras em neve, mexendo delicadamente para incorporar totalmente os ovos à massa.

Despeje a massa na assadeira preparada e asse na grelha do meio do forno por 40-50 minutos ou até que a ponta de uma faca ou palito saia limpa quando inserida no centro. (Meu bolo afundou ligeiramente no meio. Talvez fosse suposto, não tenho certeza. Mas isso não afetou a textura do bolo. Na verdade, ele ficou bonito quando o bolo foi cortado.)

Deixe esfriar na frigideira antes de servir. O bolo é melhor comido no mesmo dia, mas pode ser guardado em recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico por até 3 dias.


Bolo Libra, Quatre-quarts, Bizcocho? É complicado!

Bolo de libra, quatre-quartos, bizcocho & # 8230 veremos & # 8230 Outro dia, precisávamos de um lanche doce para mergulhar no nosso café. Sim, eu amo, adoro biscoitos e bolos de molho no café ... sou eu. Bem, é o seguinte, lembrei-me que a minha mãe fazia uma receita de bolo inglês bem básica, mas ela era minha mãe! Ela era muito especial. Ela cozinhou a vida inteira sem pesar ou medir os ingredientes. No entanto, ela sabia o básico de suas receitas de cor e mudava os ingredientes ou procedimentos como desejava.

Pensando nisso, comecei a procurar uma receita como a da minha mãe. Depois de alguns anos morando em Montreal, começamos a reconhecer as figuras públicas da cidade, e assim fundamos Ricardo e suas receitas. Quando quero preparar algo rápido e delicioso, as receitas do Ricardo são uma boa pedida. Às vezes também olhamos aqui para aprender um pouco mais sobre a culinária e os produtos do Quebec.

A primeira coisa que percebi foi como chamar em francês o que minha mãe estava fazendo (caros leitores, claro que vocês já perceberam que francês e inglês não são minhas línguas maternas). Procurei no site do Ricardo e fundei a receita do Quatre quarts (bolo de libra). Maravilhoso, bem conhecido e muito fácil de fazer. A receita não era a mesma da minha mãe, mas foi perfeita para satisfazer o meu desejo!

Mesmo assim, por trás da minha alegria, ficou a curiosidade em torno do nome “Quatre quarts”. Minha mãe dizia “Bizcocho” e nós, seus filhos, dizíamos “Panqué” ou “Ponqué”. Percebi que em meu vocabulário havia mais de uma maneira de chamar a mesma coisa. A próxima pergunta era: é realmente a mesma coisa? Ok, a resposta é sim e não.

Existe uma receita básica para o “quatre quarts” em francês ou “bolo de libra” em inglês. É um bolo feito com quatro ingredientes e o mesmo peso para cada um. E os diferentes nomes? Bem, na Espanha é chamado de “bizcocho”, na Colômbia é chamado de “Ponqué”, na Venezuela e no México “Panqué, no argentino“ Budín ”. E a receita é a mesma? Todos são da mesma família, mas existem adaptações da receita básica de Quatre Quarts. O bonito é que essas adaptações da receita e seus nomes dependem da tradição familiar.

Por fim, acabei preparando um bolo com minha própria receita. Uma variação dos quartos de quarto, muito fácil e delicioso de embeber no meu café. Se você está curioso, pode ler a receita aqui.

Quatre-quarts, Pound cake, Bizcocho & # 8230 on verraL’autre jour, nous avions besoin d'une escolheu sucrée pour tremper dans notre café. Oui, je le fais, j & rsquoadore tremper des biscuits et des gâteaux dans mon café… c’est moi. Bon, la escolheu est que je me suis rappelé que ma mère faisait une recette de gâteau très basique, mais c’était ma mère! Elle était três particulière, elle a cooking toute sa vie sans peser ni mesurer les ingrédients. Par contre, elle connaissait par cœur les bases de ses recettes et elle changeait les ingrédients ou des procédures selon son désir.

Avec cette pensée en tête j’ai commencé à chercher une recette pareille à celle de ma mère. Après un sure temps vivant à Montréal on start à connaître les figures publiques de la ville, et donc j’ai rencontré Ricardo et ses recettes. Quand je veux préparer une escolheu rapide et délicieuse, les recettes de Ricardo ontété une très bonne option. Parfois, em cherche aussi ici pour connaître un peu plus de la cuisine et de les produits du Québec.

La première escolheu que j’ai réalisée était comment appeler ce que faisait ma mère en français (chers lecteurs, c’est sûr que vous l & rsquoavez déjà constaté, le français ni l’anglais ne sont mes langues maternelles). J’ai cherché sur le web Internet de Ricardo et j’ai trouvé la recette du quatre quarts. Magnifique, très connue, et très facile à faire. La recette n’était pas la même que faisait ma mère, mais elle était parfaite pour satisfaire mon envie!

Néanmoins, derrière ma joie, la curiosité est restée autour du nom «quatre quart». Ma mère disait «Bizcocho» et nous, ses enfants, nous disions «panqué», ou «ponqué». J’ai réalisé que dans mon vocabulaire il y avait plus d'une façon d'appeler la même escolheu. La question suivante était, est-ce que c’est vraiment la même escolheu? Bon, la réponse est oui et non.

Il y a une recette de base, soit les quatre quarts en français ou le pound cake en ingleses. Il s’agit d'un gâteau fait avec quatre ingrédients et le même poids pour chacun. Et les différents noms? Bon, en Espagne il s’appelle bizcocho, en Colombie s’appelle ponqué au Venezuela et au Mexique panqué, en budín argentino. Et la recette, est-elle la même? Toutes sont de la même famille, mais à partir da recette de base du quatre quarts il y a des adaptations. La beauté c’est que ces adaptações de la recette et les noms dépendent de la tradição de la famille.

Finalement, j’ai fini par préparer un bizcocho avec ma propre recette. Uma variação do quatre quarts, très facile et délicieuse pour tremper dans mon café. Si vous avez la curiosité, vous pouvez la lire ici la recette.


Preparação Pré-aqueça a superfície a 190 graus C (th.6), passe manteiga e enfarinhe a assadeira.

Prepare a massa do bolo

Em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento à parte.

Em uma tigela média, misture a manteiga e o açúcar com uma espátula por um minuto. Adicione os ovos, as gemas e uma pitada de sal. E bata até ficar bem misturado. Este processo é chamado emulsão. Junte a mistura de farinha. Por fim, acrescente as fatias de amêndoa.

Assar Despeje em uma fôrma de bolo inglês. Asse por 45 minutos ou até dourar e uma vara de madeira sair limpa. Fora do forno, deixe esfriar na assadeira.

Servir Polvilhe com confeiteiro & açúcar # 8217 e sirva com geléia de frutas, opcional.


  • Pese seus ingredientes, em vez de usar copos. Eu sou um grande defensor do uso de uma balança de alimentos para assar. E isso não poderia ser mais verdadeiro ao assar um bolo de libra. Esta receita é sobre ter exatamente o mesmo peso de ovos, farinha, açúcar e manteiga - então, usar uma balança para alimentos é essencial. Comece medindo o peso de seus 3 ovos (3 ovos grandes, fora da casca - deve ser igual a cerca de 150g) e use exatamente o mesmo peso de farinha, açúcar e manteiga.
  • Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para reter mais ar quando batidos. Se muito frio, os brancos ficarão mais rígidos e não serão muito bem-vindos no ar.
  • Escolha assar maçãs que manterá sua forma ao cozinhar e não se transformará em mingau. Minhas variedades de maçã assadas favoritas são Honey Crisp, Jonagold, Pink Lady, Granny Smith e Mutsu.

Espero que você ame isso Bolo De Libra De Maçã Breton receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para deixar um comentário.


Bolo de libra para diabéticos do zero - receitas de bolo para diabéticos do zero

Quase todo mundo já comeu bolo de libra em um ponto, o bolo de libra, receba esse nome porque o bolo requer meio quilo de cada um de seus ingredientes. Na França, o bolo inglês é conhecido como quatre quarts, que significa quatro. Como preparar um bolo de cenoura úmido, delicioso e fácil com dicas sobre cobertura e decoração. Esta receita é muito fácil e substitui o bolo amarelo é geralmente um bolo leve e macio típico, especialmente quando feito com uma mistura.

Esta receita não é tão precisa como essa, mas juro que o resultado final são estes bolos. Selecione a partir de nossa seleção de produtos em evolução, incluindo a procurada gama de deliciosos. Em outras palavras, o mito de que as pessoas com diabetes não devem comer açúcar, quer você esteja cuidando de um amigo diabético ou tenha acabado de ser diagnosticado, você pode continuar a saborear todos os seus bolos favoritos.

Bolo de libra diabética do zero / bolo de libra de noz-pecã de café. de i.pinimg.com Simplesmente raspe a receita do bolo de libra simplesmente raspe. Não há cálculos estranhos envolvidos, apenas uma conversão simples de 1: 1 de farinha integral em farinha de bolo. Receita de bolo de cenoura fácil do zero: Uma receita é um conjunto de instruções que descreve como preparar ou fazer algo, especialmente um prato culinário. Obtenha a receita do nosso saboroso bolo de baunilha. Receita de 100 receitas para diabéticos.

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Bolo de libra para diabéticos do zero: canela, maçãs e nozes são combinados para um tratamento de outono quente e temperado servido com uma bola de sorvete de baunilha. Nenhum cálculo estranho envolvido, apenas uma conversão simples de 1: 1 de farinha integral em farinha de bolo. Receita de bolo de cenoura fácil do zero: Esta receita não é tão precisa quanto essa, mas juro que o resultado final são esses bolos. Bolo amarelo feito do zero pode ser um tipo diferente de. O bolo de libra bem simples também fica delicioso com compota de frutas, salada de frutas, iogurte e sorvete. Bicarbonato de sódio 1 1/2 colher de sopa. Nós adicionamos baunilha à nossa receita para um toque extra de sabor! Um bolo fácil do zero é animado com a adição de refrigerante. Seria um ótimo complemento para o churrasco do dia do trabalho neste fim de semana. Esta receita pede 20. O açúcar líquido substitui 4 colheres de sopa. Na França, um bolo de libra recebe o nome de quatre quarts, que significa quatro. Bolo de libra de fita azul antiquado me chame de pmc. Esta receita pede 20.

Na França, o bolo inglês é conhecido como quatre quarts, que significa quatro. & # 171 prepare o saboroso bolo diabético com baixo teor de açúcar. É barato e muito fácil de compartilhar em festas ou passeios em família. Em outras palavras, o mito de que as pessoas com diabetes não devem comer açúcar ainda, quer você esteja cuidando de um amigo diabético ou tenha acabado de ser diagnosticado, você pode continuar a saborear todos os seus bolos favoritos. Selecione a partir de nossa seleção de produtos em evolução, incluindo a procurada gama de deliciosos. Esta é a nossa avaliação dos quatro bolos diferentes do zero e uma recomendação para tornar cada um deles memorável. O bolo de libra se refere a um tipo de bolo tradicionalmente feito com meio quilo de cada um dos quatro ingredientes: Na França, um bolo de libra recebe o nome de quatre quarts, que significa quatro. Quase todo mundo já comeu bolo de libra em um ponto, o bolo de libra, receba esse nome porque o bolo requer meio quilo de cada um de seus ingredientes. O bolo de libra é uma receita antiga que originalmente exigia meio quilo de todos os seus ingredientes:

Receita de bolo de libra para diabéticos - como fazer um diabético. de i1.wp.com 1 & # 189 xícaras (340 gramas) de manteiga sem sal, amolecida. Você pode usar farinha de bolo para o seu bolo. O tratamento da receita do bolo de libra para diabéticos tem feito avanços tremendos, mesmo quando a doença se torna cada vez mais prevalente. Santo Deus & # 8230, minha cintura está crescendo só de saber disso. Como eu poderia tentar tornar uma receita de bolo inglês mais leve sem ter feito um. Receitas de bolo para diabéticos a partir do zero. Artigos relacionados mais do autor. Um bolo fácil do zero é animado com a adição de refrigerante. Adicione 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de gengibre em pó, 1/8 de colher de chá de pimenta preta e 1/8 de colher de chá de pimenta da Jamaica à mistura de farinha. Seria um ótimo complemento para o churrasco do dia do trabalho neste fim de semana. Bolo de libra refere-se a um tipo de bolo tradicionalmente feito com meio quilo de cada um dos quatro ingredientes: substituto de açúcar líquido 4 colheres de sopa.

Então, aqui está minha receita fácil de bolo de libra 7 up.

Simplesmente raspe a receita do bolo de libra, simplesmente raspe. Escarola de couve e muito mais que você está fazendo com o bolo incorporando classes são bolo sem glúten da receita do zero trabalhando para entregar. Esta receita pede 20. Bolo de pudim de baunilha Heilala com creme de manteiga de mascarpone. Na França, o bolo inglês é conhecido como quatre quarts, que significa quatro. Você pode usar farinha de bolo para o seu bolo. Adicione 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de gengibre em pó, 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída e 1/8 de colher de chá de pimenta da Jamaica à mistura de farinha. De repente, percebi que eu nunca tinha feito um bolo normal do zero, muito menos um mais leve. Seria um ótimo complemento para o churrasco do dia do trabalho neste fim de semana. Pegue a receita da delícia. Bolo de libra refere-se a um tipo de bolo tradicionalmente feito com meio quilo de cada um dos quatro ingredientes: Bolo amarelo feito do zero pode ser um tipo diferente de. Prepare a massa como acima, mas use 1/3 xícara de açúcar escuro e apenas 2/3 xícara de açúcar granulado. Vamos deixar bolos com gosto igual ao dos toppers do bolo de casamento, enquanto os produtos sem glúten para animais de estimação estão cuidando da maior riqueza por população (dezembro de 2009).

Esta é a nossa avaliação dos quatro bolos diferentes do zero e uma recomendação para tornar cada um deles memorável. Santo Deus & # 8230, minha cintura está crescendo só de saber disso. A receita de bolo de libra para diabéticos mais saudável e doce é provavelmente bolo de libra com creme azedo com mistura de splenda. Encontre receitas de bolo para diabéticos saudáveis ​​e deliciosas, com os especialistas em alimentação e nutrição da eatingwell. Bolo de libra de fita azul antiquado me chame de pmc. O bolo de libra é uma receita antiga que originalmente pedia meio quilo de todos os seus ingredientes: Receita de 100 receitas para diabéticos. Canela, maçãs e nozes são reunidos para um tratamento de outono quente e temperado servido com uma bola de sorvete de baunilha.

Receitas de bolo para diabéticos do zero, de recipeland.com Esta receita não é tão precisa quanto essa, mas juro que o resultado final são esses bolos. Não é tão fácil quanto as misturas para bolos embalados, mas geralmente contêm gorduras trans. Mas certifique-se de deixar esfriar na assadeira por pelo menos 30 minutos antes de removê-la e deixe esfriar completamente antes de colocar qualquer tampa sobre ela. Pegue a receita da delícia. O bolo de libra bem simples também fica delicioso com compota de frutas, salada de frutas, iogurte e sorvete. Escarola de couve e muito mais que você está fazendo com o bolo incorporando classes são bolo sem glúten da receita do zero trabalhando para entregar. Um bolo de libra do zero, é um dos bolos mais tradicionais e clássicos que qualquer pessoa pode fazer.

A receita de bolo de libra para diabéticos mais saudável e doce é provavelmente bolo de libra com creme azedo com mistura de splenda.

Obtenha a receita do nosso saboroso bolo de baunilha. É barato e muito fácil de compartilhar em festas ou passeios em família. Bolo de libra para diabéticos do zero: você pode usar farinha para bolo no seu bolo. O nativo de New Orleans, charlie andrews, demonstra como fazer seu delicioso bolo diabético de baunilha e amêndoa a partir do zero. Bolo de pudim de baunilha Heilala com creme de manteiga de mascarpone. Quase todo mundo já comeu bolo de libra em um ponto, o bolo de libra, receba esse nome porque o bolo requer meio quilo de cada um de seus ingredientes. Na França, um bolo de libra recebe o nome de quatre quarts, que significa quatro. Mas certifique-se de deixar esfriar na assadeira por pelo menos 30 minutos antes de removê-la e deixe esfriar completamente antes de colocar qualquer tampa sobre ela. O bolo de libra é sempre delicioso, não importando seus ingredientes especiais. Este simples bolo de baunilha vem junto em três etapas fáceis. Escarola de couve e muito mais que você está fazendo com o bolo incorporando classes são bolo sem glúten da receita do zero trabalhando para entregar. Artigos relacionados mais do autor.

Cada um é melhor comido de maneira um pouco diferente.

Seria um ótimo complemento para o churrasco do dia do trabalho neste fim de semana.

O bolo de libra é sempre delicioso, não importando seus ingredientes especiais.

Como eu poderia tentar tornar uma receita de bolo inglês mais leve sem ter feito um.

Escarola de couve e muito mais que você está fazendo com o bolo incorporando classes são bolo sem glúten da receita do zero trabalhando para entregar.

De repente, percebi que eu nunca tinha feito um bolo normal do zero, muito menos um mais leve.

Como preparar um bolo de cenoura úmido, delicioso e fácil com dicas sobre cobertura e decoração.

Como é doce! Bolo de quilos a partir do zero em três etapas simples!

Então, aqui está minha receita fácil de bolo de libra 7 up.

Como eu poderia tentar tornar uma receita de bolo inglês mais leve sem ter feito um.

Como é doce! Bolo de quilos a partir do zero em três etapas simples!

Receita de bolo tradicional do zero chutando-o.

O bolo de libra bem simples também fica delicioso com compota de frutas, salada de frutas, iogurte e sorvete.

Este simples bolo de baunilha vem junto em três etapas fáceis.

Não é tão fácil quanto as misturas para bolos embalados, mas geralmente contêm gorduras trans.

Então, aqui está minha receita fácil de bolo de libra 7 up.

Você pode usar farinha de bolo para o seu bolo.

De repente, percebi que eu nunca tinha feito um bolo normal do zero, muito menos um mais leve.

Bolo de libra de fita azul antiquado me chame de pmc.

Este simples bolo de baunilha vem junto em três etapas fáceis.

Bolo de libra para diabéticos do zero:

Então, aqui está minha receita fácil de bolo de libra 7 up.

Quase todo mundo já comeu bolo de libra em um ponto, o bolo de libra, receba esse nome porque o bolo requer meio quilo de cada um de seus ingredientes.


A gordura é um amaciante na massa de bolo

A gordura atua como um amaciante na massa do bolo. Primeiro porque adiciona umidade e riqueza ao bolo e, segundo, porque a gordura interfere na formação do glúten na farinha e na coagulação dos ovos.

Gorduras sólidas, como manteiga e gordura, também são o veículo para criar bolsas de ar na massa do bolo. Um bolo leve e arejado vai se desfazer mais facilmente na boca, o que dá uma impressão de ternura.

As três principais gorduras utilizadas na massa de bolo são manteiga, gordura e óleo. Certos purês de frutas também podem ser usados ​​para substituir parte ou toda a gordura em algumas receitas de bolo.

Vamos dar uma olhada em cada um e descobrir as vantagens e desvantagens.

Teste de manteiga em massa de bolo:

Então, voltei para a cozinha para mais testes de bolo de libra. Assei bolos de 5 libras usando várias quantidades de manteiga, gordura vegetal e óleo vegetal. Caso contrário, mantive a receita tradicional de quatre quartos, usando 8 onças de cada ingrediente.

Você pode ver pelo formato de cada fatia de bolo que os bolos aumentaram de maneira diferente.


Então, como eu já sabia bem antes de fazer os testes, para um bolo inglês, a manteiga é o único caminho a percorrer.

Usar óleo, gordura vegetal e até purês de frutas pode funcionar em outras receitas de bolo, mas não para o bolo inglês.

Quando terminamos de experimentar todos os ingredientes para este curso de & ldquocake batter & rdquo, usamos tudo o que aprendemos para criar Pound Cake Perfection.

Neste artigo abrangente sobre como criar uma ótima receita de bolo, você encontrará a receita perfeita de bolo inglês e muitas informações excelentes para ajudá-lo a adaptar e criar suas próprias receitas de bolo.

Sábado, 6 de março de 2021

Oi! Obrigado por esta postagem! Também tentei usar manteiga em vez de óleo e descobri que o bolo com manteiga era de fato mais macio e menos denso. O que me leva à questão: os bolos de libra devem ser macios? ou denso? pensou que o pão mais macio se inclina mais para um pão-de-ló? mas não exatamente como um chiffon. haha, se você pudesse ajudar com como deve ser exatamente a textura de um bolo inglês? :)

Sábado, 6 de março de 2021

Acho que um bolo inglês deve ser macio e "denso", mas denso no bom sentido. Um bom bolo inglês deve ter uma migalha pequena e uniforme que derrete na boca. Um bolo de esponja ou chiffon é macio, mas com uma migalha aberta. Ambos os tipos de bolo são bons, apenas diferentes. Como o bolo inglês é feito para ser servido sem glacê, ele deve ter bastante sabor da manteiga. Aqui está minha receita de Bolo de Libra Perfeito.

Sexta-feira, 9 de outubro de 2020

Saudações! Eu estava conversando com minha esposa e dizendo a ela que nunca fiquei satisfeito com os bolos que fiz. Sempre há algo errado com eles. Eu disse a ela que queria "ganhar um nome" para fazer o melhor bolo inglês da vizinhança. Ela me lembrou que, na minha idade (73), apenas ser conhecido por estar vivo e respirar já é uma realização o suficiente. De qualquer forma, comecei a procurar na web por dicas úteis e encontrei o seu site. Passei as 7 lições e hoje, com o máximo de cuidado que pude, pesei tudo por gramas e fiz meu primeiro bolo de libra usando a sua receita. É um dos melhores bolos que já fiz, e queria agradecer por colocar as lições e a receita juntas. Mais alguns bolos e terei o básico, depois vou começar a experimentar. Uma pergunta rápida: há algum lugar em seu site que me dê algumas orientações sobre como adicionar frutas e cream cheese a uma receita de bolo? É um bolo que adoraria fazer. Obrigado novamente, você fez deste velho idiota um campista feliz.

Sábado, 10 de outubro de 2020

Olá, Paul, que bom que você está gostando de cozinhar aos 73 anos. Quanto à adição de frutas e cream cheese O cream cheese é bonito. Em algum momento, pretendo postar uma receita de bolo de libra com cream cheese, mas ainda não tive tempo de fazer os testes. Mas eu começaria com a manteiga e o leite da receita do Bolo de Libra Perfeito. Substituir um pouco da manteiga e do leite por cream cheese seria o ponto de partida. Frutas são um pouco mais complicadas, pois você adiciona água, ácido, fibra e outras coisas. Algo como mirtilos é fácil, pois você pode simplesmente dobrá-los. Mas tive muita dificuldade em adicionar algo como morangos ou pêssegos, que têm muita, muita água.

Domingo, 12 de abril de 2020

Oi Eileen, recentemente assei meu primeiro pão de massa fermentada com meu próprio starter, seguindo suas instruções. O sabor era fabuloso, mas fiquei desapontado com o aumento. O pão estava úmido e meio plano. Fiquei me perguntando o que você acha que fiz de errado. Também estava me perguntando sobre o amassamento inicial do pão com o gancho. Quanto tempo devo amassar o pão inicialmente. Eu fiz um curso de pão antes que me instruiu a esticar a massa e deve formar uma janela que não quebre. Qualquer comentário seria muito apreciado. Eu amo seus ensinamentos e receitas. Celia

Sábado, 11 de agosto de 2018

Eu encontrei receitas de bolo usando creme de chantilly com 35% de gordura. como isso é comparado à textura da manteiga e do bolo? Obrigado

Sábado, 11 de agosto de 2018

Desde que a receita seja balanceada, adicionar chantilly pode dar ao bolo uma textura adorável. Eu uso chantilly no meu bolo de morangos e creme Bundt.

Domingo, 15 de abril de 2018

Como o bolo reage a manteiga com sal e manteiga sem sal?

Domingo, 15 de abril de 2018

Não haveria muita diferença, mas omitiria o sal da receita, pois há sal na manteiga.


O bolo original 4 & # 2154

A maioria da panificação é uma ciência exata e confesso, é por isso que a evito.

É também por isso que o mundo dos cozinheiros domésticos está dividido entre padeiros e não padeiros.

Nós, que não somos padeiros, tendemos a sentir toda aquela medição de precisão e acréscimo sequencial a uma vida já estressante.

Mas os padeiros tendem a sentir que a precisão e as sequências são um alívio de suas vidas estressantes.

Como digo aos meus filhos, o mundo seria um lugar muito chato se todos gostássemos das mesmas coisas!

O bolo para padeiros e não padeiros

Como não padeiro, não tenho muito orgulho de encontrar uma mistura de pacotes decente quando preciso - como para um bolo de aniversário infantil, quando você sabe de fato que todos os convidados da festa vão comer é a cereja. Eu também sou um daqueles cozinheiros instintivos para outros tipos de comida, o que geralmente é proibido na culinária.

Mas de vez em quando, até mesmo um não padeiro gosta de realmente fazer um bolo - e um bolo que é uma espécie de asa-lo, pelo tato, adiciona um sabor, assar sem receita é um tipo especial de felicidade!

Também há ciência e medição suficientes nesta receita baseada em proporção para fazer os verdadeiros padeiros se sentirem calmos - eu perguntei a alguns, e eles prometeram que isso funciona para seus cérebros de precisão também.

Apresentando o bolo 4 & # 2154 de quatro quartos

Isso nos leva à magia do bolo 4 & # 2154, uma receita de proporção simples que pode ser adaptada de inúmeras maneiras.

O 4 & # 2154 é minha versão australiana do bolo de quatro quartos (quatro quartos).

Basicamente, se você tem ovos, farinha, manteiga e açúcar, você tem um clássico francês de quartos (quatro quartos) bolo, o que significa que você nunca terá que procurar uma receita de bolo simples depois de saber como as proporções funcionam.

Você pega qualquer quantidade de ovos e os pesa na casca. Este é o primeiro 'trimestre'.

Você então mede o mesmo peso dos três restantes quartos: farinha, manteiga e açúcar, e misture em qualquer ordem.

Adicione uma colher de chá ou duas de baunilha para obter o bolo mais simples e rápido que você encontrará.

Eu fiz este bolo em quatro casas diferentes e seis fornos diferentes, com dezenas de variações experimentais e sempre funciona.

O quinto quarto

A verdadeira genialidade do bolo 4 & # 2154 é como é totalmente indulgente ao adicionar um quinto trimestre.

Você pode transformá-lo em bolo de banana, bolo de cenoura, bolo de iogurte de limão, bolo de chocolate, bolo de chá de maçã, bolo de pêra e maracujá, bolo de coco com framboesa - as possibilidades são quase infinitas e algumas delas postadas neste blog.

De um modo geral, a proporção do bolo pode absorver o peso de um quarto adicional de ingredientes úmidos frescos ou cozidos, como bananas, cenouras ou maçãs.

Ingredientes secos, como cacau em pó, precisarão de uma mão mais leve e adicionei uma receita de bolo de chocolate rápido 4 & # 2154 ao blog para ajudá-lo nisso.

Se você quer apenas um sabor sem conteúdo adicional, como um bolo de raspas de limão, comece pequeno, experimente a massa e aumente a gosto - por exemplo, adicione uma colher de sopa de suco de limão e uma pitada de raspas, misture, experimente e adicione mais se não estiver saindo Através dos.

Coisas que você deve saber sobre o 4 & # 2154

  • Sempre pese os ovos primeiro e com a casca - sem cascas para o bolo real, obviamente!
  • Role para baixo para obter um guia para o tamanho da bandeja para sua mistura com base no número de ovos.
  • As pessoas às vezes pensam que isso é um bolo inglês. É muito mais fácil do que bolo inglês.
  • Você pode usar farinha com fermento ou farinha simples + fermento.
  • Você pode pular o fermento em pó e usar apenas farinha separando os ovos e batendo e dobrando as claras para arejar.
  • Você pode substituir a manteiga com o mesmo peso de leite de coco ou iogurte, mas o mesmo peso de óleo geralmente será muito oleoso, então experimente, mas use menos.
  • Você pode reduzir significativamente o peso do açúcar, especialmente se estiver adicionando frutas, ou pode usar substitutos do açúcar.
  • Você pode usar uma batedeira para bata a manteiga e o açúcar primeiro, se quiser, mas depois de muitas tentativas, acredito que você consegue um resultado melhor com a mistura manual.

Variações

O bolo 4 & # 2154 é um presente que continua a oferecer. Você pode brincar com todos os tipos de adições sem variar a massa básica do bolo.

As quantidades de variações de sabor aqui são baseadas em um quatro ovos bolo com ovos médios. Como as quantidades variam de acordo com o peso e o número de ovos, você pode querer fazer alguns testes de sabor em sua massa aromatizada antes de colocá-la no forno.