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Tofu Scramble

Tofu Scramble


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Há magia culinária em ação aqui: o açafrão deixa o tofu amarelo-gema, e as guarnições dão a todo o prato uma vibração de huevos rancheros.

Ingredientes

  • 2 blocos de tofu extra-firme de 14 onças
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 pimentão verde pequeno, picado
  • 1 pimentão vermelho pequeno, picado
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1 lata de 15 onças de feijão preto, enxaguado, escorrido
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 4-6 tortilhas de trigo integral, aquecidas
  • Guarnições: salsa, abacate picado, cheddar ralado, cebolinha fatiada e molho de pimenta picante (opcional)

Preparação de receita

  • Coloque o tofu em um prato forrado com várias camadas de papel toalha (para absorver o líquido). Usando um garfo ou espremedor de batatas, amasse o tofu.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os pimentões; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3-4 minutos. Junte o coentro e o cominho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Junte o tofu e depois o açafrão. Adicione o feijão; cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, 1-2 minutos. Junte o coentro; Tempere com sal e pimenta.

  • Sirva scramble com tortilhas e guarnições, conforme desejar.

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 390Gordo (g) 16 Gordura Saturada (g) 1.5Colesterol (mg) 0Carboidratos (g) 43Fibra dietética (g) 9Açúcares Totais (g) 5Proteína (g) 22Sódio (mg) 620Reviews Seção

Assista o vídeo: How To Make Tofu Taste Like Eggs - Perfect Tofu Scramble with Eggy Flavor and Texture