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Sanduíches de queijo azul torrado e cebola caramelizada

Sanduíches de queijo azul torrado e cebola caramelizada


Ingredientes

  • 2 cebolas brancas grandes, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo dourado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de passas douradas picadas
  • 8 5 fatias de 1 / 2x3x1 / 2 polegadas pão rústico, como noz, noz-pecã ou noz-passa
  • 2 fatias de 6 onças de queijo azul macio (como Cambazola, casca aparada ou Gorgonzola dolcelatte), fatiadas
  • 1/4 xícara (1/2 stick) de manteiga, temperatura ambiente

Preparação de receita

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione as cebolas; cozinhe até começar a colorir, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos. Adicione o açúcar e cozinhe até que as cebolas estejam bem douradas e bem macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos. Retire do fogo. Misture o vinagre e as passas. Tempere as cebolas caramelizadas a gosto com sal e pimenta. Legal. DO AHEAD Pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Disponha 4 fatias de pão na superfície de trabalho. Cubra com o queijo, dividindo igualmente. Cubra cada um com 1/4 xícara de cebola caramelizada. Cubra com as fatias de pão restantes para formar 4 sanduíches. Espalhe metade da manteiga por cima dos sanduíches. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione os sanduíches, com o lado com manteiga para baixo. Espalhe a manteiga restante por cima do pão. Cubra parcialmente e cozinhe até o fundo ficar marrom, cerca de 3 minutos. Vire os sanduíches. Cozinhe até dourar as segundas faces, cerca de 3 minutos. Transfira para a tábua de corte. Corte cada sanduíche em 6 fatias.

Seção de Críticas

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