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Receitas tradicionais

Torradas de cogumelos com agrião e cebolinha

Torradas de cogumelos com agrião e cebolinha


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Este jantar durante a semana é ótimo com qualquer cogumelo que você encontrar (crimini, botão branco, etc.), mas excelente com alguns cogumelos, porcinis ou chanterelles na mistura. Seus sabores de nozes, terra e umami ficam ainda mais pronunciados depois de dourados e crocantes.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para regar
  • Pão de estilo country com 4 ¾ polegadas de espessura
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 12 onças de cogumelos mistos, como cogumelos, chanterelles, crimini e / ou maitake, picados grosseiramente
  • 1 chalota média, finamente picada
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • 1 xícara de crème fraîche ou creme de leite
  • ½ colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 xícara (mal embalada) de agrião aparado, rasgado
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação de receita

  • Aqueça 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira média em médio-alto. Trabalhando aos poucos, frite o pão até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o pão para um prato; limpe a frigideira. Esfregue o dente de alho no pão e tempere com sal. Usando uma faca, faça furos em todo o pão (para que ele possa absorver todo o molho).

  • Aqueça a manteiga e 3 colheres de sopa. óleo na mesma frigideira em médio-alto. Adicione os cogumelos e a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maioria dos cogumelos esteja marrom dourada e ligeiramente crocante, 6–8 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de 30 segundos. Adicione o crème fraîche e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar ligeiramente espesso, mas ainda solto e aveludado, 3-5 minutos. Junte o tomilho e as raspas de limão e retire do fogo; Tempere com sal e pimenta.

  • Misture o agrião, o suco de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Regue com azeite.

  • Divida a mistura de cogumelos entre as torradas. Cubra com cebolinha e salada de agrião.

Seção de AvaliaçõesEste é um prato realmente reconfortante. Certifique-se de não torrar demais (também conhecido como queimar) o pão como eu fiz! DbluuBrooklyn, NY12 / 01/17

Assista o vídeo: Salada Oriental de Bifum


Comentários:

  1. Hwitcumb

    a mensagem muito divertida

  2. Yozshugore

    Eu recomendo que você visite o site, no qual há muitos artigos sobre esse assunto.

  3. Mezikus

    Eu parabenizo, sua ideia é útil

  4. Hamden

    Meu amigo, há muito o que escrever, ... mas assim! Toca aqui!



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