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Cachapas y Mas: Nova York, NY

Cachapas y Mas: Nova York, NY


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Havia um pequeno estande na rua Dyckman onde milho e outros produtos agrícolas frescos eram vendidos. Esta foi a cena que encontrei na Dyckman Street em uma noite úmida de verão no caminho para Cachapas y Mas, o fast food venezuelano que Zio escolheu para o nosso grupo.

Além da abundância de milho, Dyckman Street, na seção Inwood de Upper Manhattan era movimentada; repleta de humanidade urbana - a rua congestionada e barulhenta de motoristas de libré buzinando. Nas calçadas, shorts microscópicos para mulheres abraçados com força sobre manequins femininos curvilíneos, enquanto para os homens havia camisas sociais extravagantes e coloridas em prateleiras. Entre as lojas de varejo havia uma variedade de locais com frango frito em fast food, padarias dominicanas e várias churrascarias de estilo latino; em outras palavras, meu tipo de rua.

Cachapas y Mas estava limpo, com uma fileira de mesas de piquenique de madeira junto com algumas mesas e cadeiras menores com tampo de plástico. Uma televisão de tela plana elegante transmitia futebol de uma estação de língua espanhola. O menu era exibido em uma tela digital acima do caixa que eletronicamente mudava de uma imagem de “cachapas” para uma de “patacones”, para uma de “arepas” e, finalmente, para “yoyos”;

Fiz poucas pesquisas quando Zio anunciou sua escolha, mas o suficiente para saber que a comida era venezuelana e que a especialidade eram carnes imprensadas entre bolos de milho torrados na grelha (arepas e cachapas) ou banana verde frita, também conhecidos como tostones (patacones) ou banana-da-terra amarela, ou seja, maduros (yoyos).

Nosso grupo de cinco, que logo seriam seis assim que Rick chegasse, agarrou uma das mesas de piquenique e acrescentou duas das cadeiras de plástico em cada extremidade para acomodar todos nós. De onde eu estava sentado, meus olhos não estavam à altura da tarefa de ler qualquer coisa na tela digital, então me levantei para olhar mais de perto.

O “homem responsável”, o proprietário ou o gerente, percebeu minha curiosidade - e minha câmera confiável - e ofereceu conselhos. Ele sugeriu uma bebida chamada papelon para começar. No meio do barulho e de seu inglês com sotaque, ele explicou que a bebida era feita de limão com açúcar mascavo - dois dos meus ingredientes favoritos. Como eu poderia resistir?

O papelon era um pouco doce demais para mim, mas achei revigorante. Um pouco menos de açúcar e talvez um ou dois goles de rum teriam transformado a bebida em um coquetel excepcional.

Eu trouxe a bebida de volta para a mesa. Uma fila para fazer o pedido estava começando a se formar. Embora a etiqueta apropriada nos obrigasse a esperar até que nosso grupo de seis chegasse; ainda estávamos esperando por Rick, mas Mike de Yonkers e Zio, especialmente ao perceber a linha, nunca deixaria a etiqueta atrapalhar sua gula, imediatamente entrou na linha.

Eugene, Gerry e eu balançamos a cabeça com o comportamento rude de nossos camaradas.

"Sem aula", disse Gerry, olhando para a hora. "Não é como se Rick estivesse mais do que alguns minutos atrasado."

"Eu sei. É lamentável. Triste, de verdade. ” Eu adicionei enquanto balançava minha cabeça em seu comportamento vergonhoso.

Eugene não disse nada; em vez disso, ele se levantou e se juntou à linha.

Tomei um gole de papelon, olhei para o menu digital novamente, olhei para a Dyckman Street e, não vendo Rick, tomei meu lugar na linha atrás de Eugene.

Enquanto a linha avançava lentamente, me virei. Rick havia chegado e já estava na linha, alguns pontos atrás de mim.

Yoyos ou patacones? Esses foram os dois finalistas. Mas recheado com o quê? Todos eles tinham praticamente as mesmas escolhas; queijo, presunto e queijo, frango, carne desfiada, porco assado, bife, chouriço, frango grelhado ou, se você tinha uma coisa contra carne, e se tinha, por que estava aqui, então havia a oferta de arepa de salada de abacate.

Decidi por um patacone de carne desfiada junto com um pastelito; uma empanada como lanche o dono recomendou que fosse recheada com carne e queijo. Que mal faria um pouco mais de graxa?

Todos nós voltamos à mesa para esperar que nossos nomes fossem chamados com nossos pedidos. Claro, Mike de Yonkers e Zio foram os primeiros. Ambos pedindo cachapas; Zio está recheado com chouriço, Mike da Yonkers com carne desfiada.

Zio generosamente me ofereceu um gole. O bolo de milho era ligeiramente adocicado e denso, mas rico com sabor de milho fresco. Completou perfeitamente o chouriço salgado. Enquanto comiam, cavei o pastelito. Isso me lembrou um pouco de um calzone de carne e queijo, mas com um toque latino.

Eu ouvi a música espanhola cantando meu nome e me levantei da cadeira, voltando momentos depois com o patacone. Usando o garfo e a faca de plástico fornecidos, tentei serrar a banana verde frita. Ambos os utensílios não estavam à altura da tarefa, dobrando-se para o exterior resistente. Desistindo, eu comi como provavelmente deveria ter sido comido; como um sanduíche. E embora eu fosse capaz de manobrar um pouco da carne picada suculenta em minha boca, grande parte caiu na minha bandeja de plástico.

Zio terminou com facilidade os cachapas de chouriço, mas apesar do tamanho gigantesco, não foi suficiente para seu apetite prodigioso. “Eu preciso de mais,” ele murmurou e se levantou e pediu uma empanada de carne. A carne moída, cebola e temperos recheados em uma massa de fubá.

Depois de dar algumas mordidas, Zio largou a empanada. “Tem um sabor distinto de Alpo”, comentou.

Ele ofereceu os restos da torta de carne para mim. Eu dei uma mordida. "Hmmm, talvez, mas é a melhor empanada tipo Alpo que eu já comi", eu disse com aprovação. O bolo de fubá estava crocante com pedacinhos de fubá moído e a carne era picante, até aromática, imaginei pelo amálgama de especiarias.

Fazemos um trabalho rápido com os cachapas, patacones e empanadas e logo os pratos e guardanapos de papel sujos estavam empilhados em nossas bandejas. Exceto por não ter experimentado um ioiô, fiquei mais do que satisfeito com o Cachapas y Mas.

Enquanto eu caminhava para o meu carro, eu podia sentir o patacone e todas as outras mordidas que tive no Cachapas y Mas pesando na minha barriga. O burburinho na Dyckman Street havia diminuído um pouco. Percebi que, embora as camisas masculinas floridas tenham sido retiradas da rua, os shorts microscópicos dos manequins femininos ainda estavam em exibição. A Dyckman Street, percebi, era um lugar para quem tinha melhor autocontrole do que eu. Eu voltaria. Mas não seria tão cedo.


Assista o vídeo: Dyckman GardenQuisqueya plaza en New York