Receita de canja de galinha apimentada e saudável

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A sopa de galinha é o alimento de conforto definitivo. Esta versão saudável embala sabor picante, graças ao jalapeño. As folhas de abóbora e repolho são sazonais e saudáveis, mas você pode adicionar os vegetais que quiser.

Ingredientes

4 xícaras de fatias finas de repolho misturado (como bok choy, Napa e savoy)
4 xícaras de frango cozido (ver caldo de frango picante)
Sal kosher, pimenta moída na hora
1 jalapeño, em fatias finas
Folhas de manjericão, folhas de coentro com caules tenros e óleo de pimenta (para servir)
1 pedaço de gengibre de 2 polegadas, descascado, finamente ralado

Preparação de receita

Aqueça o caldo em uma panela grande em fogo médio.
Enquanto isso, corte a abóbora em 4 fatias e remova as sementes. Corte cada cunha em 4 pedaços. Adicione a abóbora ao caldo e cozinhe até ficar macia, 8–10 minutos. Adicione o repolho e o frango cozido e cozinhe até esquentar, cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Divida a sopa entre as tigelas. Cubra com jalapeño e um pouco de manjericão e coentro; regue com óleo de pimenta e finalize com uma pitada de gengibre. Sirva com rodelas de limão para espremer.
Avance: A sopa (sem coberturas) pode ser feita com 3 dias de antecedência. Deixe esfriar; cubra e esfrie.

Receita de Camille Becerra,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 420 Gordura (g) 5 Gordura saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 120 Carboidratos (g) 33 Fibra dietética (g) 6 Açúcares totais (g) 13 Proteína (g) 60 Sódio (mg) 590 Comentários SeçãoI era curioso para saber quanto estoque é usado? A receita de caldo picante mencionada rende 3 litros, e imaginei que a sopa precisaria de apenas 4-6 xícaras, mas não tinha certeza. Alguém poderia me avisar? AlyhatHuntsville, AL02 / 05 / 19Delicioso e nutritivo! Vou com certeza fazer de novo! AnonymousBrooklyn, NY04 / 15 / 18Eu adorei essa receita! Fiz o caldo no fim de semana que demorou mais, mas depois tomei uma sopa super rápida e deliciosa a semana toda. Não consegui encontrar uma abóbora Kabocha, mas usei abóbora e achei a sopa surpreendentemente satisfatória. O caldo tem tanto sabor que mal preciso adicionar sal. Definitivamente adicionando-o à minha rotação regular. AnonymousSan Francisco03 / 05/18