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Receitas tradicionais

Chilaquiles em Molho Chipotle

Chilaquiles em Molho Chipotle


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Ingredientes

  • 18 tortilhas de milho brancas com 5 a 6 polegadas de diâmetro, cada uma cortada em 8 triângulos
  • 3 ramos grandes de epazote fresco, com caule ou 3 ramos de orégano frescos
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 xícara de crema mexicana ou creme azedo
  • 1 xícara de queso fresco desintegrado
  • 1/2 xícara de cebola branca picada

Preparação de receita

  • Despeje óleo suficiente em uma frigideira grande e funda para atingir a profundidade de 1 polegada. Anexe o termômetro para fritar; aqueça o óleo em fogo médio-alto a 350 ° F. Adicione 12 triângulos de tortilha de cada vez ao óleo. Frite até dourar, virando ocasionalmente, cerca de 1 minuto. Usando uma escumadeira, transfira as fichas para toalhas de papel; legal.

  • Aqueça o molho chipotle em outra frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione epazote; cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal; misture os chips. Divida imediatamente entre 6 placas. Cubra com coentro, depois crema, queijo fresco e cebola.

Receita de Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, Seção de Críticas

Assista o vídeo: Quick Recipes: Chilaquiles


Comentários:

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