Lombinho de porco grelhado com molho de mostarda e endro
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Ingredientes
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de endro fresco picado
- 2 abobrinhas médias (10 onças), cortadas em rodelas de 1/8 de polegada de espessura
- 1 lombo de porco de meio quilo
Preparação de receita
Bata o vinagre, 2 colheres de sopa de endro, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de água em uma tigela média até que o sal se dissolva. Adicione a abobrinha. Deixe marinar por 10 minutos, mexendo sempre. Escorra as abobrinhas.
Enquanto isso, bata 1/2 xícara de endro picado, mostarda Dijon, mel e 1/2 xícara de água em uma tigela média. Tempere o molho de mostarda com sal e pimenta.
Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta; espalhe 2 colheres de sopa de molho de mostarda com endro. Grelhe até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 145 ° F, girando frequentemente, cerca de 25 minutos. Transfira para o prato; deixe descansar 10 minutos. Corte em fatias de 1,2 cm de espessura. Sirva com o molho restante e picles.