Sanduíche da semana: sanduíche balcânico sem glúten da Ambar
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O chef Zivkovic de Washington, D.C.’s Ambar criou um sanduíche especial inspirado no Halloween
O sanduíche do Chef Zivkovic apresenta abóbora; Salada de repolho orgânico; e pão de centeio alemão sem glúten, rico em fibras.
Procurando um sanduíche vegetariano ou sem glúten com ousadia? AmbarO chef Ivan Zivkovic criou um sanduíche especial para o novo menu de almoço do restaurante que vai chamar sua atenção. Decorado com um motivo Jack-o-lantern feito de cremoso e picante ajvar (um pimentão assado nos Balcãs), berinjela e emulsão de alho, o sanduíche está disponível até 1º de novembro em Washington DC. e é um dos vários novos sanduíches saborosos que incluem ingredientes dos Balcãs.
Inspirado nos inventivos sanduíches abertos artisticamente projetados populares em Copenhague, este sanduíche saudável é feito com uma fatia de pão de centeio alemão sem glúten, rico em fibras e coberto por uma repolho orgânico, uma pequena quantidade de abóbora assada e uma fatia grossa de queijo gouda amolecido revestido com pão ralado - e custa apenas US $ 6. De acordo com o chef Zivkovic, ele e o sous chef Chip Hawkins, “queriam oferecer aos comensais de D.C. um sanduíche aberto para o almoço, para que pudessem experimentar um sanduíche único e acessível que não se encontra em nenhum outro lugar”.
Com sabores e influências das culturas e cozinhas croata, mediterrânea, sérvia, turca e outras da Europa Oriental, a comida dos Balcãs é tão diversa e deliciosamente distinta quanto seu povo. Talvez o novo sanduíche do Ambar possa ser o primeiro sabor dos comensais de D.C. de uma cozinha menos conhecida, mas emocionante - é por isso que é o Sanduíche da Semana desta semana.
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Summer Whitford é editora de DC e redatora de alimentos, bebidas e viagens no The Daily Meal e redatora de estilo de vida em Mulher pela cidade. Siga ela no twitter @FoodandWineDiva e no Instagram em thefoodandwinediva.
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