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Curry de frango indiano

Curry de frango indiano


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Ingredientes

Frango

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de gengibre descascado ralado
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 2 peitos de frango de 1/2 libra, cortados em cubos de 1 1/2 polegadas

Curry

  • 6 colheres de sopa (3/4 stick) de manteiga sem sal, dividida
  • 1 cebola grande, picadinha
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre descascado ralado
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 lata de 28 onças de tomate esmagado

Preparação de receita

Frango

  • Combine os primeiros 11 ingredientes em uma tigela grande; adicione o frango e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Curry

  • Pressione Quente; ajuste o cronômetro para 30 minutos (adicione ou subtraia o tempo conforme necessário) e pressione Iniciar para aquecer a panela de pressão. Derreta 3 colheres de sopa. manteiga na panela. Trabalhando em lotes, adicione o frango marinado e frite até dourar levemente. Transfira o frango para um prato. Adicione as 3 colheres de sopa restantes. manteiga e cebola para a panela. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola dourar, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Adicione o garam masala e a pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e as natas e cozinhe por 2 minutos. Adicione o frango reservado e feche a tampa, certificando-se de que a ventilação esteja vedada. Pressione Quente; ajuste o cronômetro para 18 minutos e pressione Iniciar novamente para cozinhar.

  • Deixe a pressão liberar naturalmente. Remova a tampa e pressione Iniciar novamente para cozinhar até que o molho atinja a espessura desejada. Pressione Cancelar para parar de cozinhar. Sirva com arroz.

Receita por The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos por Kimberley HasselbrinkReviews Section

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