cv.abravanelhall.net
Novas receitas

Macarrão com Manteiga de Anchova e Rabe de Brócolis

Macarrão com Manteiga de Anchova e Rabe de Brócolis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Por que no auge do inverno tudo parece precisar de uma ajudinha? A manteiga de anchova confere um sabor ousado a essa massa de bolso.

Ingredientes

  • 1 3,5-oz. jarra de anchovas embaladas em óleo, escorridas, picadas
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 12 oz. campanelle ou penne
  • 3 onças Pecorino ou parmesão, finamente ralado, mais raspado para servir

Preparação de receita

  • Amasse as anchovas na manteiga em uma tigela média; tempere com sal (se necessário; experimente primeiro) e pimenta.

  • Rasgue as folhas de brócolis em pedaços de 2 ”; deixou de lado. Corte os talos em fatias finas com ¼ ”de espessura. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os talos de alho e brócolis rabe e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os caules estejam macios, cerca de 5 minutos.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficar al dente. Escorra, reservando ½ xícara do líquido de cozimento da massa.

  • Adicione o macarrão, folhas de rabe de brócolis reservadas, ¼ xícara de macarrão líquido e 3 colheres de sopa. manteiga de anchova na frigideira (guarde a manteiga restante para outro uso). Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais massa líquida conforme necessário, até que as folhas murchem e o molho cubra a massa, cerca de 4 minutos. Misture Pecorino ralado; Tempere com sal e pimenta. Sirva o macarrão coberto com pecorino raspado.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 530 Gordura (g) 18 Gordura saturada (g) 10 Colesterol (mg) 40 Carboidratos (g) 71 Fibra dietética (g) 3 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 21 Sódio (mg) 660 Avaliações da seção Por que você esmaga anchovas em dois palitos (oito colheres de sopa) de manteiga se a receita pede apenas três colheres de sopa? Isso é ridículo. Não é difícil amassar anchovas na manteiga.

Assista o vídeo: Macarrão com Bacon ao Molho Branco