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Cenouras com crosta de especiarias com iogurte Harissa

Cenouras com crosta de especiarias com iogurte Harissa


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O açúcar na mistura de especiarias pode queimar se cozido por muito tempo, portanto, observe atentamente.

Ingredientes

  • 2 libras de cenouras pequenas com tops, esfregados, tops aparados em ½ ”
  • 1 colher de chá de mostarda inglesa em pó
  • 1 colher de chá de páprica espanhola defumada a quente
  • ½ colher de chá de coentro moído ou erva-doce
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de pasta de harissa
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado e mais
  • ½ colher de chá de raspas de limão finamente ralada e mais
  • Rodelas de limão (para servir)

Preparação de receita

  • Cozinhe as cenouras em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem crocantes e macias e a pele facilmente removível, cerca de 5 minutos; drenar. Transfira para uma tigela com água gelada. Usando toalhas de papel, esfregue suavemente as cenouras para remover a pele e seque.

  • Misture o açúcar, a mostarda em pó, a páprica, o cominho e os coentros em uma tigela pequena. Misture as cenouras com 1 colher de sopa. óleo em uma tigela média. Adicione a mistura de especiarias; tempere com sal e pimenta e misture bem.

  • Aqueça as 3 colheres de sopa restantes. óleo em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido. Trabalhando em 2 porções, cozinhe as cenouras, virando ocasionalmente, até dourar completamente, 6–8 minutos; Tempere com sal e pimenta.

  • Enquanto isso, coloque o iogurte em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta. Adicione a pasta de harissa, 2 colheres de chá. tomilho e ½ colher de chá. as raspas de limão e agite suavemente os ingredientes, parando antes que o iogurte fique rosa.

  • Coloque o iogurte de harissa em pratos e cubra com cenouras, mais tomilho e mais raspas de limão. Sirva com rodelas de limão.

  • ADIANTE: As cenouras podem ser cozidas em água fervente e descascadas 6 horas antes. Cubra e leve à geladeira.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 300 Gordura (g) 18 Gordura saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 35 Fibra dietética (g) 8 Açúcares totais (g) 18 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 280 Seção de Comentários

Assista o vídeo: Bolo de Cenoura Fácil