Receita Sabzi de Pimenta Vermelha, Batata e Amendoim

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O clássico casamento indiano de pimentão vermelho doce e batata crocante ganha um toque de sabor de amendoim triturado, cominho torrado e sementes de erva-doce e uma borrifada (ou mais!) De suco de limão. O sabzi acordado, colorido e crocante resultante é um lado fácil que você pode fazer em 20 minutos ou menos. Você também pode dobrar para um excelente prato principal vegetariano. Ainda melhor: aqueça algumas tortilhas e mexa alguns ovos, e você terá uma festa de tacos de café da manhã indo-texano.

Ingredientes

2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
1 cebola amarela pequena, cortada em pedaços de ½ "
1 batata russet grande, cortada em pedaços de ½ "
2 pimentões vermelhos médios, cortados em pedaços de ¾ "
1 colher de chá. (ou mais) sal kosher
¼ xícara de amendoim torrado sem sal, esmagado
1 Colher de Sopa. (ou mais) suco de limão fresco (de cerca de meio limão)

Preparação de receita

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até começar a brilhar. Adicione as sementes de cominho e cozinhe, mexendo, até que fiquem com um tom médio de marrom, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo para médio e junte as sementes de erva-doce. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, 4-6 minutos.
Junte a batata e espalhe a mistura em uma camada uniforme na panela. Cubra e cozinhe até que a batata esteja macia e não mole (um pouco de carbonização no fundo está OK), 7–10 minutos. Junte o pimentão e o sal. Cubra e cozinhe até que os pimentões estejam ligeiramente amolecidos, 5-7 minutos. Usando uma colher grande ou espátula, raspe os deliciosos pedaços carbonizados do fundo da panela e mexa na mistura de batata.
Junte o amendoim e o suco de limão. Prove e ajuste o suco de limão e o sal, se necessário, antes de servir.

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Priya Faz Pimenta Vermelha e Batata Sabzi

Seção de comentáriosEsta foi encantadora. Divulgação total: nesta era de abrigo no local, de compras infrequentes de alimentos e suprimentos limitados quando você chega lá; Usei batata-doce em vez de branca e pulei completamente o amendoim. Isso funciona bem como uma assadeira de bandeja se você não quiser cuidar de uma frigideira, descobri que o método do forno requer um pouco mais de azeite. AnônimoSan Francisco04 / 16 / 20Simples, saboroso e rápido. Não há muito mais a dizer. Isso foi incrível e fácil de preparar! MikermealsChicago, Illinois01 / 19 / 20Isso foi incrível! Era tão fácil de fazer e tão delicioso. Adorei o cheiro e o sabor dos temperos! AnonymousLituânia 28/11/19 Ótima e rápida receita para um acompanhamento saboroso. As batatas demoravam muito mais tempo para cozinhar do que 10 minutos, mas ainda assim uma preparação simples. Adicionei um pouco de coentro picado para terminar e foi um grande sucesso. Com certeza vou conseguir de novo - embora da próxima vez eu irei dobrar para ter sobras. Norte da Califórnia 11/06/19Estou abalado. Priya é uma lenda por lucrar com as receitas de dois minutos preguiçosos dos índios americanos. Obrigado Priya por me apresentar a este prato delicioso! O cheiro de sementes de cominho, sementes de erva-doce e cebola no azeite era o paraíso. Toby CurtisEhime, Japão 31/10/19 Fiz algo semelhante a este sem especiarias e com feijão branco. É uma ótima comida caseira. AnonymousChicago, IL10 / 30 / 19Fiz isso para o jantar com ovos mexidos, coentro e molho picante. Ficou incrível! Tão fácil e super delicioso, com certeza vou fazer isso de novo! Holly AltNew Berlin, WI10 / 28/19